Café pode ajudar a evitar cancro

Cientistas norte-americanos crêm que o café pode vir a ajudar a prevenir o cancro, modificando as técnicas de torrefacção que destroem as suas propriedades benignas. É que quanto mais alta é a temperatura a que o café é submetido, mais provável é de este perder todas as substâncias benéficas capazes de combater o cancro.

Segundo o diário "USA Today", o Centro de Investigações do Cancro AMC de Denver, Colorado, está a projectar uma técnica para torrar os grãos do café de tal forma que estes mantenham os polifenóis que têm no seu estado natural, ou seja, a técnica de torrefacção tem como fim preservar ao máximo os componentes anti-cancerígenos que o café possa ter. (Notícias 23/08/2000)

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